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La ricetta primaverile pesche ripiene.

Dosi per 4 persone: 4 pesche grosse gialle; 80 grammi di amaretti; 1 uovo; 60 grammi di zucchero; 80 g di burro; un bicchiere di liquore; zucchero a velo.

Lavate le pesche, asciugatele e dividetele a metà, dopo aver tolto il nocciolo scavate un pò l'interno con un cucchiaino e mettete la polpa in una terrina. A questa unite gli amaretti sbriciolati, il tuorlo d'uovo, lo zucchero e 40 g di burro. Mescolate bene questi ingredienti e suddividete il composto riempendo le mezze pesche. Imburrate una teglia, disponetevi dentro le pesche e distribuite qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno a media temperatura per 35-40 minuti.

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