YouTube video clip Ricette carbonara alle erbe di luisella.

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La ricetta cucina carbonara alle erbe di luisella.

Dosi per 4 persone: 350 g di pasta preferibilmente penne rigate o fusilli; 2 uova; 80 g di parmigiano reggiano grattugiato; 200 g di erbe fresche; basilico; rosmarino; salvia; prezzemolo; rucola; una cipolla; un peperoncino rosso oppure pepe; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Mondate, lavate, asciugate e tritate le erbe. Tagliate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere delicatamente nell'olio extravergine di oliva, unite le erbe e il peperoncino sminuzzato finemente e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto facendo molta attenzione affinchè non bruci. In una terrina sbattete le uova potete aumentare la quantità a vostro piacere con il parmigiano reggiano. Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta. Scolatela e fatela saltare nel soffritto quindi unite le uova sbattute con il parmigiano, mescolate velocemente e servite subito.

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