Antipasto praghese robiola prezzemolo burro.

Antipasto praghese robiola prezzemolo burro
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La ricetta Antipasto praghese robiola prezzemolo burro.

Ingredienti: Prosciutto di Praga o coppa o bresaola, 8 fette Robiola o caprino o mascarpone, 80 g Senape aromatizzata, 1 cucchiaio prezzemolo tritato burro.

Tagliate il formaggio a cubetti. Spalmate di senape ogni fetta di prosciutto di Praga e disponetevi sopra alcuni cubettidi formaggio e di prezzemolo tritato. Arrotolate formando degli involtini e disponeteli a corona in una pirofila leggermente unta di burro. Passate nel forno caldo per 5 minuti e fate riposare per altri 2 minuti prima di servire. Potete sostituire il prosciutto con della coppa o della bresaola, e la robiola con un altro formaggio morbido fresco, come il caprino o, per esmpio, il mascarpone.

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Robiola.

La robiola, prodotta un tempo con latte caprino e ovino ma oggi quasi esclusivamente a base di latte vaccino, Ŕ diffusa in due varianti, la robiola lombarda el arobiola piemontese, la prima con forma parallelepipeda e la seconda con forma cilindrica. In entrambi i casi, si presenta come un formaggio molle, burroso, con una crosta sottile e bianca nel tipo giovane; acquista invece un sapore forte e piccante con la stagionatura. Delizie antipasti preparazione 10 minuti pi¨ 7 minuti. DifficoltÓ facile. Accompagnatelo con un buon vino Lambrusco Mantovano Doc. Buon Appetito

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